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Paltrinieri, G. (1982). Elaboración de productos cárnicos (2a.ed.). México: Trillas.

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Paltrinieri, Gaetano. Elaboración De Productos Cárnicos. 2a.ed. México: Trillas, 1982.

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Paltrinieri, Gaetano. Elaboración De Productos Cárnicos. 2a.ed. México: Trillas, 1982.

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