Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio.

by Leiva Morales, Joel Ernesto, Ruiz Cornejo, Fermín de Jesús, Vílchez Sevilla, Marlon Eduardo
Published 2019

Elaboración de harina de papa.

by Gallegos Zeledón, Alina, Umaña Sequeira, Bayardo M.
Published 2010

Diseño y elaboración de harina de papa para puré instantáneo

by García Jarquín, Karla Zoleyll, González Lindo, Kenneth Yaro
Published 2014

Diseño y elaboración de harina de papa para puré instantáneo

by García Jarquín, Karla Zoleyll,, González Lindo, Kenneth Yaro
Published 2014