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Baldwin, R. E. (1976). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos. México: Limusa.

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Baldwin, Roger E. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México: Limusa, 1976.

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Baldwin, Roger E. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México: Limusa, 1976.

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