Estimación de la estabilidad de sabores y aromas a partir de los extractos del café liquido obtenido por liofilización.
Presenta un estudio de la calidad sensorial físico Química de los extractos del café liquido producido mediante un proceso de Liofilización.
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2013
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| Subjects: |
CEDOC DACA-RUSB / Mon 663.938 D259
| Call Number: |
CEDOC DACA-RUSB / Mon 663.938 D259 |
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| Copy | Available |