Evaluación sensorial sobre la aceptación de tortilla de harina obtenida de la nixtamalización de maíz biofortificado (NUTRADER)
El presente documento consiste en la descripción de los procesos que implican la elaboración de meermelada, nectar y vinagre a partir de la piña.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2010
|
| Subjects: |
| LEADER | 01027nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a CEDOC DACA-RUSB / T.Mon 658.11 T926 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a T.Mon 658.11 T926 | ||
| 100 | 1 | |a Tunnerman Gutiérrez, Ernesto Ramón | |
| 100 | 1 | |b Ordóñez Mondragón, Carlos José | |
| 245 | 1 | 0 | |a Evaluación sensorial sobre la aceptación de tortilla de harina obtenida de la nixtamalización de maíz biofortificado (NUTRADER) |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2010 | ||
| 300 | |a 35 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2010. | ||
| 520 | 3 | |a El presente documento consiste en la descripción de los procesos que implican la elaboración de meermelada, nectar y vinagre a partir de la piña. | |
| 650 | 7 | |a HARINA DE MAIZ-CONSUMO ALIMENTICIO | |
| 650 | 7 | |b MAIZ-ASPECTOS ECONOMICOS | |
| 650 | 7 | |c ANALISIS DE MERCADO | |
| 650 | 7 | |d ANALISIS FINANCIERO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Sánchez Mondragon, Carlos José | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26116 | ||