Propuesta de Implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la Cooperativa Láctea Rancho Santa María ubicada en la comunidad Miraflor del departamento de Estelí
Presenta una propuesta de manual de buenas prácticas de manufactura (BMP) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la cooperativa Rancho Santamaría Estelí, Describir la situación actual de la empresa Rancho Santa Mar161a en lo que respecta a las BPM mediante la aplic...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Estelí
UNI/RUACS
2019
|
| Subjects: |
| LEADER | 01892nam a2200325Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a BIBLIOTECA-RUPAP Mon 664.024 P438 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.024 P438 | ||
| 100 | 1 | |a Pérez Pérez, Iris Vanesa | |
| 100 | 1 | |b Garmendia Espinoza, Francisco Leonel. | |
| 100 | 1 | |c Molina Valdivia, Deybi Javier | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de Implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la Cooperativa Láctea Rancho Santa María ubicada en la comunidad Miraflor del departamento de Estelí |
| 260 | |a Estelí |b UNI/RUACS |c 2019 | ||
| 300 | |a 92 p. :il. | ||
| 500 | |a Contiene: anexos y CD. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Agroindustrial)- UNI, 2019. | ||
| 520 | 3 | |a Presenta una propuesta de manual de buenas prácticas de manufactura (BMP) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la cooperativa Rancho Santamaría Estelí, Describir la situación actual de la empresa Rancho Santa Mar161a en lo que respecta a las BPM mediante la aplicación de la ficha de inspección establecido en el RTCA, elaborar el manual de buenas prácticas y POES siguiendo la estructura establecida que permitirá la documentación necesaria para el desarrollo de los procedimientos que lleva a cabo la empresa láctea, determinar los costos de implementación de mejoras para el cumplimiento de las BMP. | |
| 650 | 7 | |a PROCESOS DE MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |b CALIDAD DE LOS PRODUCTOS | |
| 650 | 7 | |c CONTROL DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |d CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |e INOCUIDAD ALIMENTICIA | |
| 650 | 7 | |f SEGURIDAD ALIMENTICIA | |
| 650 | 7 | |g HIGIENE ALIMENTICIA | |
| 650 | 7 | |h EMPRESA LACTEA-NORMATIVA. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Díaz Corrales Alba Veranay | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 17721 | ||