Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa
Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables pa...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2020
|
| Subjects: |
| LEADER | 01215nam a2200265Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a BIBLIOTECA-RUSB/ Mon 637.1476 C336 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 637.1476 C336 | ||
| 100 | 1 | |a Casco García, Elías Ezequiel | |
| 100 | 1 | |b García, Mario de Jesús | |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño tecnológico de línea para la producción de Kéfir en una mediana empresa |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2020 | ||
| 300 | |a 108 p. :il. | ||
| 500 | |a Contiene: anexos y CD. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2020. | ||
| 520 | 3 | |a Presenta un diseño tecnológico que pretende crear una línea productiva de una bebida oprobiótica, y darle un valor agregado a la leche, también fortalecer mediante este la salud, ya que el kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas funciones favorables para la salud, entre las cuales destacan que facilita la digestión y refuerza las defensas. | |
| 650 | 7 | |a KEFIR ELABORACION | |
| 650 | 7 | |b LECHE- APROVECHAMIENTO | |
| 650 | 7 | |c BEBIDAS FERMENTADAS | |
| 650 | 7 | |d PRODUCCION LACTEA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Porras Álvarez, Luis | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 20567 | ||