Estudio del comportamiento de las propiedades organolépticas y de la Edad Química del vino de flor de Jamaica joven y de crianza
El presente trabajo trata del desarrollo de procesos de producción del vino de flor de Jamaica, en la búsqueda de variables que alteran las propiedades organolépticas y de la edad química, en la obtención de vinos de calidad y que permita tener una idea inicial en cuanto al proceso de elaboraci...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2017
|
| Subjects: |
| LEADER | 01539nam a2200301Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a BIBLIOTECA-RUSB/ Mon 663.223 A167 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 663.223 A167 | ||
| 100 | 1 | |a Escalante Lechado, Pedro Guillermo | |
| 100 | 1 | |b Torres Largaespada, José María | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio del comportamiento de las propiedades organolépticas y de la Edad Química del vino de flor de Jamaica joven y de crianza |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2017 | ||
| 300 | |a 171 p. :il. | ||
| 500 | |a Contiene: anexos y CD. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2017. | ||
| 520 | 3 | |a El presente trabajo trata del desarrollo de procesos de producción del vino de flor de Jamaica, en la búsqueda de variables que alteran las propiedades organolépticas y de la edad química, en la obtención de vinos de calidad y que permita tener una idea inicial en cuanto al proceso de elaboración y maduración, Propone una alternativa de utilización e incremento del valor agregado al vino de flor de Jamaica y a la utilización de madera autóctonas para su maduración. | |
| 650 | 7 | |a VINO DE FLOR DE JAMAICA | |
| 650 | 7 | |b PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS –VINO FLOR DE JAMAICA | |
| 650 | 7 | |c VINOS ROJOS-ANALISIS | |
| 650 | 7 | |d ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS-METODOS | |
| 650 | 7 | |e VINO-INDUSTRIA Y COMERCIO | |
| 650 | 7 | |f VICULTURA | |
| 650 | 7 | |g EDAD QUIMICA DEL VINO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Ramírez Meza, Javier Enrique | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 20687 | ||