Diseño y elaboración de harina de papa para puré instantáneo
Se realiza un diseño y elaboración de harina de para para puré instantáneo, utilizando diferentes variedades de papas nacionales. Para ello, se efectuaron ensayos para la determinación de humedad de cuatro variedades de papas nacionales (provento, granola, desiré y santé), resultando las v...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2014
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| Subjects: |