Obtención de néctar, mermelada y vinagre a partir de piña, procurando la menor cantidad de pérdidas de materia prima a escala de laboratorio.
El presente trabajo investigativo se desarrollo en la Universidad Nacional de Ingeniería en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química. Nos da una visión general del producto a elaborar, a traves de información sobre las caracteristicas mas importantes de la materia prima...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2012
|
| Subjects: |
| LEADER | 01165nam a2200241Ia 4500 | ||
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| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a CEDOC DACA-RUSB / T.Mon 658.404 S113 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a T.Mon 658.404 S113 | ||
| 100 | 1 | |a Saballos López, Aura Lila | |
| 100 | 1 | |b González Peralta, Flavio Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtención de néctar, mermelada y vinagre a partir de piña, procurando la menor cantidad de pérdidas de materia prima a escala de laboratorio. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2012 | ||
| 300 | |a 30 p.:il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2012. | ||
| 520 | 3 | |a El presente trabajo investigativo se desarrollo en la Universidad Nacional de Ingeniería en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química. Nos da una visión general del producto a elaborar, a traves de información sobre las caracteristicas mas importantes de la materia prima e insumos y a la vez destaca su importancia. | |
| 650 | 7 | |a NECTAR, MERMELADA - VINAGRE - PIÑA | |
| 650 | 7 | |b ESTUDIO DE MERCADO | |
| 650 | 7 | |c ESTUDIO TECNICO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Acevedo, Ernesto | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26160 | ||