Frituras de papa
El presente trabajo se propone el estudio de vida util de tortillas industriales, el producto elaborado teniendo en cuenta su formulación original.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2013
|
| Subjects: |
| LEADER | 00917nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a CEDOC DACA-RUSB / T.Mon 664 H557 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a T.Mon 664 H557 | ||
| 100 | 1 | |a Hernández Cerda, Cecilia | |
| 100 | 1 | |b Pérez Castellón, Gloria | |
| 245 | 1 | 0 | |a Frituras de papa |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2013 | ||
| 300 | |a 57 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2013. | ||
| 520 | 3 | |a El presente trabajo se propone el estudio de vida util de tortillas industriales, el producto elaborado teniendo en cuenta su formulación original. | |
| 650 | 7 | |a PREPARACION- FRITURAS-PAPAS | |
| 650 | 7 | |b PROCESO PRODUCTIVO - FRITURAS. | |
| 650 | 7 | |c PRUEBAS, ANALISIS - CONTROLES DE CALIDAD - EMPAQUE. | |
| 650 | 7 | |d CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS - FRITURAS | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarria, Leonardo | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26181 | ||