Estudio preliminar para la deshidratación de papaya por el proceso de osmosis-aire caliente.
Se estudia el proceso de deshidratación osmótica de la papaya, el cual consiste básicamente en poner en contacto el producto con una solución de azúcar de alta concentración, a fin de disminuir el contenido de agua de dicho producto. La primera fase de la investigación incluyó un estudio de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
1993
|
| Subjects: |
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| 100 | 1 | |a Díaz Mercado, Silvia Elena | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio preliminar para la deshidratación de papaya por el proceso de osmosis-aire caliente. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 1993 | ||
| 300 | |a 51 h. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 1993. | ||
| 520 | 3 | |a Se estudia el proceso de deshidratación osmótica de la papaya, el cual consiste básicamente en poner en contacto el producto con una solución de azúcar de alta concentración, a fin de disminuir el contenido de agua de dicho producto. La primera fase de la investigación incluyó un estudio de maduración post-cosecha de la fruta, la realización de pruebas preliminares que ayudaron a definir los parámetros y las condiciones de trabajo y el estudio de la deshidratación osmótica como parte de un m | |
| 650 | 7 | |a QUIMICA | |
| 650 | 7 | |b DESHIDRATACION-OSMOSIS. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Vidaurre, Marcia | |
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| 991 | |a TESIS | ||
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