Obtención y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de maracuyá Passiflora edulis mediante hidrolisis ácida
El presente trabajo tiene como objetivo la extracción y caracterizaciòn de pectina a partir de la cáscara de maracuyá (Passiflor edulis), la cual es una materia prima de que se descarta estableciéndose como un desecho en el proceso de producción de jugo. Este estudio permitió confirmar que es...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2018
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| Subjects: |