Evaluación técnica de la línea de producción de productos lácteos de la planta CHONTALAC y formulación de una bebida de sabor a base de suero dulce, en el municipio de San Pedro de Lóvago, Chontales
Presenta un estudio técnico en la planta procesadora CHONTALAC donde se lleva a cabo una revisión en cuanto a las técnicas de producción de queso y crema, así mismo presenta una propuesta de elaboración de una bebida de sabor a base de suero (el principal subproducto de la elaboración de ques...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2012
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| Subjects: |
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| 100 | 1 | |a Lacayo Cárdenas, Silvia Elena | |
| 245 | 1 | 0 | |a Evaluación técnica de la línea de producción de productos lácteos de la planta CHONTALAC y formulación de una bebida de sabor a base de suero dulce, en el municipio de San Pedro de Lóvago, Chontales |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2012 | ||
| 300 | |a 127 p. :il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2012. | ||
| 520 | 3 | |a Presenta un estudio técnico en la planta procesadora CHONTALAC donde se lleva a cabo una revisión en cuanto a las técnicas de producción de queso y crema, así mismo presenta una propuesta de elaboración de una bebida de sabor a base de suero (el principal subproducto de la elaboración de queso), visualizando así este contaminante del ambiente como una materia prima para generar ganancias y que principalmente pueda ser considerado como parte de la dieta alimentaria de la población del municipio de San Pedro de Lóvago. | |
| 650 | 7 | |a PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS | |
| 650 | 7 | |b INDUSTRIA LECHERA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarría Carrión, Sixto Leonardo | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 20565 | ||