Diseño de los procedimientos operacionales estandarizados de sanitación para Frigoríficos APEN
Presenta un diseño de los procedimientos operacionales estandarizados de sanitación (SSOPS) para Frigoríficos APEN. Esto conllevaría a salvaguardar la inocuidad de los alimentos que en dicho lugar se almacenan. Describe los SSOPS como procedimientos relacionados con la manera de operar y que se...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2006
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| Subjects: |
| Summary: | Presenta un diseño de los procedimientos operacionales estandarizados de sanitación (SSOPS) para Frigoríficos APEN. Esto conllevaría a salvaguardar la inocuidad de los alimentos que en dicho lugar se almacenan. Describe los SSOPS como procedimientos relacionados con la manera de operar y que se siguen rutinariamente para ejecutar tareas de saneamiento en una planta manipuladora de alimentos. Presenta un manual específico para las labores de limpieza y desinfección, por áreas de la planta que se llevarán a cabo antes, durante y entre las operaciones, así como las medidas correctivas previstas y la frecuencia con la que se realizarán para prevenir la contaminación directa o adulteración de los productos. |
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| Item Description: | Contiene: anexos. |
| Physical Description: | 120 p. :il. |