Producción de una bebida fermentada a partir de suero
Presenta un estudio acerca de la posibilidad de utilizar el suero lácteo de quesería en la elaboración de una bebida fermentada para consumo humano a la par de brindar una alternativa nutricional, abona de forma parcial a la resolución de un sentido problema medio ambiental producto de los verti...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2000
|
| Subjects: |
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| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
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| 082 | |a Mon 663.3 H557 | ||
| 100 | 1 | |a Hernández Díaz, Aníbal Santos | |
| 100 | 1 | |b González Zúniga, Aníbal Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Producción de una bebida fermentada a partir de suero |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2000 | ||
| 300 | |a 50 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2000. | ||
| 520 | 3 | |a Presenta un estudio acerca de la posibilidad de utilizar el suero lácteo de quesería en la elaboración de una bebida fermentada para consumo humano a la par de brindar una alternativa nutricional, abona de forma parcial a la resolución de un sentido problema medio ambiental producto de los vertidos de suero a los afluentes y reservas naturales Nicaragüenses.Describe caracterización fisicoquímica de la materia prima (suero dulce de queso) mediante la cual se puede comprobar que ésta cumple | |
| 650 | 7 | |a BEBIDAS FERMENTADAS | |
| 650 | 7 | |b FERMENTACION-SUERO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Guzmán, Guillermo | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26028 | ||