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Diseño técnico de un horno para panadería

Propone mejorar la eficiencia de los hornos para panadería mediante optimización. Abarca una caracterización de los hornos de panificación que consumen leña en la ciudad de Managua, incluyendo la realización de una encuesta para conocer la problemática del gremio de panaderos. Una pretensión...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hernández Urbina, Ricardo Antonio, Rodríguez García, Danilo
Other Authors: Tutor:
Format: Tesis Section = Libro
Language:Undetermined
Spanish
Published: Managua UNI 2002
Subjects:
HORNOS - DISEÑO - PANADERIA
HORNOS - INDUSTRIA PANADERA - MANAGUA.
OPTIMIZACION - DISEÑO DE HORNO.
TRANSFERENCIA DE CALOR - HORNO
LEADER 01303nam a2200265Ia 4500
008 240830s9999 xx 000 0 und d
040 |a CEDOC DACA-RUSB / Mon 666.43 H557 
041 |a spa 
082 |a Mon 666.43 H557 
100 1 |a Hernández Urbina, Ricardo Antonio 
100 1 |b  Rodríguez García, Danilo 
245 1 0 |a Diseño técnico de un horno para panadería 
260 |a Managua  |b UNI  |c 2002 
300 |a 186 p. :il 
500 |a Contiene CD - ROM 
502 |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2002. 
520 3 |a Propone mejorar la eficiencia de los hornos para panadería mediante optimización. Abarca una caracterización de los hornos de panificación que consumen leña en la ciudad de Managua, incluyendo la realización de una encuesta para conocer la problemática del gremio de panaderos. Una pretensión de este trabajo es lograr que este nuevo diseño óptimo posea una eficiencia superior a la de los hornos actuales, aprovechando la mayor cantidad de energía generada por el combustible. 
650 7 |a HORNOS - DISEÑO - PANADERIA 
650 7 |b  HORNOS - INDUSTRIA PANADERA - MANAGUA. 
650 7 |c  OPTIMIZACION - DISEÑO DE HORNO. 
650 7 |d  TRANSFERENCIA DE CALOR - HORNO 
700 1 |a Tutor: 
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991 |a TESIS 
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