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Elaboración de dulce de leche de soya con sabor a vanilla

El trabajo pretende dar a conocer la elaboración de dulce de leche soya extrayendo primeramente la leche de soya utilizando un procedimiento experimental adecuado para obtener las características de calidad y funcionabilidad requeridas por el producto terminado, en este caso un dulce tipo cajeta o...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Salazar Guerrero, Enid Nathaly
Other Authors:	Tutor: Taleno, Helia
Format:	Tesis Section = Libro
Language:	Undetermined Spanish
Published:	Managua UNI 2008
Subjects:	LECHE DE SOYA DULCE DE LECHE SOYA-INDUSTRIA Y COMERCIO

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