Determinación de curvas características de secado de algunos vegetales de importancia comercial.
Analiza el secado por convección de los siguientes vegetales: cebolla, ajo, chile, jalapeño, chiltoma, zanahoria y papa, con el objetivo de determinar sus curvas características de secado, las muestras fueron obtenidas en un mercado local. Consiste en secar las muestras directamente sin tratamien...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
1993
|
| Subjects: |
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|---|---|---|---|
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| 100 | 1 | |a Sánchez Méndez, Ligia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación de curvas características de secado de algunos vegetales de importancia comercial. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 1993 | ||
| 300 | |a 54 h. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 1993. | ||
| 520 | 3 | |a Analiza el secado por convección de los siguientes vegetales: cebolla, ajo, chile, jalapeño, chiltoma, zanahoria y papa, con el objetivo de determinar sus curvas características de secado, las muestras fueron obtenidas en un mercado local. Consiste en secar las muestras directamente sin tratamiento previo y con pretatamiento. Se realizaron dos tipos de pretratamiento, primeramente un escalado en agua caliente, seguido de sulfitado en una solución de sulfito de sodio.La recopilación de las cu | |
| 650 | 7 | |a SULFITOS | |
| 650 | 7 | |b SECADO DE VEGETALES | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Tórrez Mairena, Norvin | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26275 | ||