Determinación de curvas características de secado de algunos vegetales de importancia comercial.
Analiza el secado por convección de los siguientes vegetales: cebolla, ajo, chile, jalapeño, chiltoma, zanahoria y papa, con el objetivo de determinar sus curvas características de secado, las muestras fueron obtenidas en un mercado local. Consiste en secar las muestras directamente sin tratamien...
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| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
1993
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