Propuesta de elaboración de cuatro productos a base de cereales y evaluación de sus características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas
La presente investigación fue realizada con el objetivo de elaborar cuatro productos a base de cereales, evaluando sus características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas como propuesta para la agroindustria de cereales de Nicaragua.
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2019
|
| Subjects: |
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| 100 | 1 | |a Reyes Puerto, Ever Adolfo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de elaboración de cuatro productos a base de cereales y evaluación de sus características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2019 | ||
| 300 | |a 96 p. :il. | ||
| 500 | |a Contiene: anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Master en Procesamiento de Alimentos) - UNI, 2019. | ||
| 520 | 3 | |a La presente investigación fue realizada con el objetivo de elaborar cuatro productos a base de cereales, evaluando sus características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas como propuesta para la agroindustria de cereales de Nicaragua. | |
| 650 | 7 | |a CEREALES | |
| 650 | 7 | |b NUTRICION | |
| 650 | 7 | |c TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |d SEMILLA DE JICARO | |
| 650 | 7 | |e PINOLILLO | |
| 650 | 7 | |f CEBADA | |
| 650 | 7 | |g POLICEREAL. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Rojas, Silvio | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 27491 | ||