Aseguramiento de la calidad en el procesamiento de camarón crudo congelado
El presente trabajo además de realizar un análisis práctico de la situación actual de la empresa CAMANICA, S.A. en el control de patógenos, aborda teóricamente los peligros microbiológicos y químicos que pueden ser identificados en los productos pesqueros. Igualmente es de utilidad para aque...
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| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2003
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| Subjects: |