Formulación y validación de biopelícula a partir de almidón extraído de cáscara de plátano musa sp, para prolongar la vida útil de banano, manzana y yuca
El objetivo del presente estudio es elaborar una biopelícula en la que se aproveche los residuos de plátanos para extraer almidón para prolongar la vida útil, con el fin de aplicarlos en la preservación de frutas y hortalizas mediante la elaboración de un recubrimiento empleando glicerol y agu...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI/RUACS
2021
|
| Subjects: |
| LEADER | 01516nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a BIBLIOTECA-RUPAP/ Mon 664.028 L864 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.028 L864 | ||
| 100 | 1 | |a López Rodríguez, Diana Sofia | |
| 100 | 1 | |b Rodríguez Valdivia, Hugo | |
| 100 | 1 | |c Olivas Gutiérrez, Darling Myleidi | |
| 245 | 1 | 0 | |a Formulación y validación de biopelícula a partir de almidón extraído de cáscara de plátano musa sp, para prolongar la vida útil de banano, manzana y yuca |
| 260 | |a Managua |b UNI/RUACS |c 2021 | ||
| 300 | |a 60 p: il. | ||
| 500 | |a Contiene: anexos y CD. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Agroindustrial) - UNI/RUACS, 2021. | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo del presente estudio es elaborar una biopelícula en la que se aproveche los residuos de plátanos para extraer almidón para prolongar la vida útil, con el fin de aplicarlos en la preservación de frutas y hortalizas mediante la elaboración de un recubrimiento empleando glicerol y agua donde se aplicó una capa delgada a frutas y hortalizas con el fin de determinar un método de conservación y así reducir el deterioro de estas. | |
| 650 | 7 | |a CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b ALIMENTOS-PRESERVACION | |
| 650 | 7 | |c HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |d ALMIDONES-INDUSTRIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |e PEQUEÑAS Y MEDIAS EMPRESAS-NICARAGUA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Diaz Corrales, Alba Veranay | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a Tesis | ||
| 999 | |c 19161 | ||