Desarrollo del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en la embotelladora de agua mineral natural Fuente pura
Presenta el desarrollo de un sistema de análisis de Puntos críticos de control (HACCP) en la planta embotelladora de agua mineral natural fuente pura, para lo cual se determinó el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura. Determina el cumplimiento de sus programas pre-requisitos y los...
| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2004
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| Subjects: |
| LEADER | 01576nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240830s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | |a BIBLIOTECA-RUSB/ Mon 628.162 S211 | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 628.162 S211 | ||
| 100 | 1 | |a Sánchez López, Mary Nelly | |
| 100 | 1 | |b Leiva Sáenz | |
| 100 | 1 | |c José Manuel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en la embotelladora de agua mineral natural Fuente pura |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2004 | ||
| 300 | |a 121 p. :il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2004. | ||
| 520 | 3 | |a Presenta el desarrollo de un sistema de análisis de Puntos críticos de control (HACCP) en la planta embotelladora de agua mineral natural fuente pura, para lo cual se determinó el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura. Determina el cumplimiento de sus programas pre-requisitos y los cinco pasos preliminares del plan HACCP. Desarrolla los siete principios del sistema HACCP en fuente pura. Crea y modifica procedimientos, instrucciones y formatos del sistema ISO 9001: 2000 que garanticen el cumplimiento del plan HACCP. Describe el control estadístico de proceso CEP en el análisis de los puntos críticos haciendo uso de las gráficas de indenduos, medios histogramas. | |
| 650 | 7 | |a TRATAMIENTO - AGUA PURIFICADA - FUENTE PURA | |
| 650 | 7 | |b SISTEMA HACCP - EMBOTELLADORA DE AGUA | |
| 650 | 7 | |c DESINFECCION - DIOXIDO DE CLORO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Sánchez Christoffle, Maritza | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 20433 | ||