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Propuesta de diseño del sistema HACCP en el proceso de beneficiado de miel, en el Complejo Agroindustrial Tierra Nueva, Teustepe Boaco

La investigación presenta una propuesta de diseño del sistema HACCP, a través de la identificación de los puntos críticos de control del procesamiento o beneficiado de miel, a través de un análisis de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y procesamientos operativos estandarizados de s...

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Bibliographic Details
Main Authors: Rocha Leyva, Fátima Jovelly, Cerrato Alemán, María Auxiliadora, Ruiz Flores, María Fernanda
Other Authors: Tutor: Salgado Escoto, Liboria del Carmen
Format: Tesis Section = Libro
Language:Undetermined
Spanish
Published: Managua UNI 2021
Subjects:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
NORMAS DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
ANALISIS DE ALIMENTOS
MIEL ORGANICA

BIBLIOTECA-RUPAP/ Mon 664 R672

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