Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de soya.
Plantea la formulacion para elaborar frutas confitadas que logre igualar o superar las caracteristicas organolépticas de los productos que se consumen en el ercado nacional.
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2008
|
| Subjects: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de soya. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2008 | ||
| 300 | |a 30 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2008. | ||
| 520 | 3 | |a Plantea la formulacion para elaborar frutas confitadas que logre igualar o superar las caracteristicas organolépticas de los productos que se consumen en el ercado nacional. | |
| 650 | 7 | |a GALLETAS- DULCES | |
| 650 | 7 | |b HARINA DE SOYA | |
| 650 | 7 | |c ESTUDIO TECNICO | |
| 650 | 7 | |d ANALISIS FINANCIERO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Talleno, Helia | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26109 | ||