Evaluación del proceso fermentativo para la obtención de bebida Kombucha a partir de té negro utilizando dos fuentes primarias de carbono
El estudio consiste que la Kombucha es una bebida fermentada a base de té negro, azúcar y un consorcio de microorganismos denominado Scoby, esta es abundante en minerales y probióticos, por lo tanto, se le atribuyen muchas propiedades medicinales. Es por esto que en el presente trabajo se estudio...
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| Format: | Tesis Section = Libro |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Managua
UNI
2022
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| Subjects: |