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Diseño del sistema HACCP en la empresa Lácteos Centroamericano (CENTROLAC S.A)

Presenta el diseño del Sistema HACCP para la producción de Leche Entera, Leche Semi Descremada; Leche con Sabores (Chocolate y Fresa) en la Planta Lácteos Centroamericanos (CENTROLAC, S.A). Con este trabajo se actualizan los criterios técnicos en los Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Mercado Sánchez, Sandra Cristina, Villegas Mejía, Ramón Alberto
Other Authors:	Tutor: Chavarría Carrión, Leonardo
Format:	Tesis Section = Libro
Language:	Undetermined Spanish
Published:	Managua UNI 2010
Subjects:	PROCESOS DE MANUFACTURA INDUSTRIA LECHERA - CONTROL DE LA PRODUCCIÓN. PRODUCTOS LÁCTEOS - ANALISIS. INDUSTRIA LECHERA - CONTROL DE CALIDAD. HIGIENE DE LA LECHE. CONTROL DE ALIMENTOS

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